家常凉拌粉的做法大全 ？家常凉拌粉的做法大全窍门

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本文目录

1. 野鸡炒咸菜的做法做法做法
2. 山鸡这道菜怎么弄
3. 鸡浦肉的做法

野鸡炒咸菜的做法

原材料 ：

1.主要材料：净野鸡肉250克 ，水煮花生米（去衣）50克，视频辣椒干25克，野鸡野鸡咸菜100克

2.调味品：麻椒、肉的肉生姜片  、家常家常葱段、做法做法米酒、视频食盐、生抽、醋 、淀粉和面粉 、白砂糖 、大蒜、骨头汤 、色拉油。动物油。

制作方法 ：

1.将野鸡肉用花刀轻轻地拍松 ，切割成四方的丁 ，盛入碗内，加食盐 、生抽、米酒 、淀粉和面粉翻拌
，辣椒干去籽，切割成段，在碗里放米酒
、生抽、白砂糖、骨头汤、木薯淀粉调成料汁 。

2.炒菜锅放灶火上 ，下动物油烧至六成热，放进辣椒干段炸呈淡黄色，再加麻椒炸一下 ，下咸菜，鸡肉炒散，放进姜、蒜、葱炒一下，烹入料汁，再炒一下 ，随后添加花生仁 ，淋入醋 、色拉油 ，颠翻一下即成

山鸡这道菜怎么弄

主料：野鸡肉450g、香菇400g、鸡腿350g

辅料 ：食盐适量 、葱适量、姜适量

1、野山鸡去毛洗净后 ，剁成小块，鸡腿也是剁成小块。

2 、用冷水入锅，烧开 。

3 、开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净 。

4 、然后捞出，放入凉水中，在清洗干净 。

5、控干水分 。

6、切好葱和姜片。

7、然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味。

8 、在把其他的鸡块放入，翻炒均匀 。

9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖。

10 、然后把香菇去根洗净，一分为四
，然后攥干水份
。

11 、开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可
！

12、出锅的成品。

鸡浦肉的做法

酱爆鸡丁

原料 ：韭菜150克 ，山鸡脯肉200克 ，红椒段、鸡蛋清、盐 、淀粉、酱油、料酒
、味精、色拉油各适量。

做法：韭菜洗净，切段；山鸡脯肉切片 ，泡水后沥干，用鸡蛋清、盐、淀粉上浆。油锅烧热，投入山鸡肉片滑油至变色，倒入漏勺沥油。炒锅复置火上 ，放油
，投入韭菜煸炒 ，入山鸡片 ，加料酒 、盐
、酱油 、味精 、红椒段，用水淀粉勾芡
。

宫保鸡丁

原料
：鸡脯肉250克 ，去皮炸花生米25克，盐 、鸡蛋清、水淀粉、干辣椒
 、花椒、姜末、葱花、蒜泥、味精 、料酒、白糖
、酱油 、醋、色拉油
、辣油各适量。

做法：鸡脯肉切成丁
，加盐 、鸡蛋清 、水淀粉上浆。锅置火上 ，放油烧至四成热，倒入鸡丁滑油，待用
。炒锅留底油，放入干辣椒 、花椒略炸，加姜末、葱花
、蒜泥略煸，加盐、味精 、料酒、白糖、酱油
、醋调味，勾芡，倒入鸡丁 、花生米，翻炒均匀
，淋辣油，装盘即可。

滑炒鸡片

原料 ：鸡脯肉250克，青椒1个
，泡椒2个，盐、水淀粉、鸡蛋清  、味精、色拉油各适量 。

做法：鸡脯肉切成柳叶片 ，加盐、水淀粉 、鸡蛋清上浆；青椒切片；泡椒切段
。锅置火上 ，放入油烧至四成热，放入鸡片，滑油至鸡片变乳白色时
，倒入漏勺沥油。炒锅留底油 ，投入泡椒段  、青椒片略煸，加盐 、味精调味，勾芡 ，倒入鸡片翻炒，出锅装盘即可  。

滑子菇炒鸡丁

原料
：滑子菇250克 ，鸡脯肉100克，水淀粉 、料酒、姜末 、盐 、味精、糖
、酱油、高汤、葱花、色拉油各适量 。

做法 ：鸡脯肉切丁加水淀粉
 、料酒、盐上浆。滑子菇洗净 ，入沸水中焯水捞出。炒锅加油烧热，放鸡丁炒至变色，放姜末、滑子菇、盐、味精 、糖 、酱油、少许高汤炒匀，用水淀粉勾芡 ，淋明油 ，撒上葱花即可。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家
 。

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