河蚌家常做法
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本文目录

1. 河蚌肉做法家常
2. 炒河蚌的河蚌河蚌家常做法
3. 河蚌肉做法

河蚌肉做法家常

主料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，家常家常猪五花肉50克，做法做法饭豆50克。视频

调料：盐10克 ，河蚌河蚌味精3克，家常家常胡椒粉8克
，做法做法料酒10克 ，姜丝、葱花各10克。

做法

1 、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟 ，捞出剥壳取肉洗净 ，用料酒 、姜丝、葱花腌制20分钟，干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软 ，切丝 。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

2、将腌制好的河蚌焯水捞出 。

3
、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐  、味精调味 ，放胡椒粉
，撒葱花 ，原罐上桌即成 
。

炒河蚌的家常做法

河蚌30个

辅料

葱2颗、姜1块、蒜1整颗、料酒4勺 、白酒50毫升、精盐适量
 、生抽2勺 、干辣椒6个 、麻椒1把

制作步骤

1
、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

2、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水

3
、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片

4、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味

5、放入葱花，姜丝，蒜末翻炒

6、放入蚌肉翻炒，大火快炒 ，调料都放入 ，至蚌肉入味即可。

河蚌肉做法

主料：河蚌30个

辅料：葱2颗 、姜1块、蒜1整颗 、料酒4勺 、白酒50毫升、盐适量 、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把

河蚌肉正宗做法：

步骤1、个个都是巴掌大的河蚌

步骤2 、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子 ，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

步骤3、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水

步骤4、尽量控干蚌肉水份 
，把大块的肉片成薄片

步骤5 、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味

步骤6、放入葱花 ，姜丝 ，蒜末翻炒

步骤7、放入蚌肉翻炒
，大火快炒
，调料都放入 ，至蚌肉入味即可

关于河蚌家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。

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